Donnerstag, 21. März 2013

Weisse Bohnen mit Speck an Tomatensauce

Hülsenfrüchte


1 Portion
100g getrocknete Weisse Bohnen
3 Scheiben Bratspeck
etwas Ghee
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenpüree
ca. 200ml Wasser
Bohnenkraut
Salz & Pfeffer

Bohnen über Nacht einweichen lassen.
Einweichwasser abschütten und mit genügend Wasser aufkochen. Ca. 1,5h köcheln lassen.
Dann Abgiessen und Bohnen in einem Sieb auffangen.

Zwiebeln und Knoblauch in Ghee andünsten. Tomatenpüree dazu geben und kurz mitdünsten.
Mit Wasser ablöschen und kurz köcheln lassen. Speck beigeben und alles würzen.

Bohnen dazu geben und für ca. 20-30 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Immer wieder rühren.

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