Freitag, 31. Mai 2013

Radieschen Radieschen!!!! Frühstück mal anders!

 Sie haben mich angelacht, die Radieschen!!
 
Frühstück mal anders!
 
Wasa Roggenkäckebrot pro Scheibe 8gr. Kohlenhydrate,
mit Frischkäse und Radieschen, Salatgurke und einem Ei
 
 

Wie gesund sind eigentlich Radieschen?

Für die schlanke Linie gibt es wenig, was so günstig und gleichzeitig so lecker ist wie Radieschen: Fett ist hier Fehlanzeige, die Kalorien fallen kaum ins Gewicht. Aber auch sonst tut es dem Körper gut, wenn Sie Radieschen knabbern. Das darin reichlich enthaltene Allylsenföl wirkt sich günstig auf die Verdauung aus und mit 27 mg Vitamin C tragen Radieschen auch beachtliche Mengen zu unserem durchschnittlichen Tagesbedarf von 100 mg bei.Scharf und knackig: Radieschen sorgen für mehr Gesundheit im Frühjahr
Die in Radieschen vorkommenden Senföle wirken stark antibakteriell und das kann vor Sommer-typischen Infektionen schützen. Radieschen sind also reich an Senfölen, die ihnen die Schärfe verleihen und sie vor Frassfeinden schützen sollen. Mitte April beginnt die Radieschen-Saison. Radieschen gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse. Der Name Radieschen leitet sich vom Lateinischen Wort “radix” für Wurzel ab.
Nährwerte von Radieschen pro 100 Gramm
Kalorien15
Eiweiß1 g
Fett0,1 g
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe1,6 g

Mittwoch, 29. Mai 2013

Chicoréegratin mit Schinken (Brüsseler)


pro Person rechne ich 3-4 Chicorée
 
2 El Reibkäse
4 Scheiben Schinken
 Rahm und Curry
 
Chicorée rüsten vierteln und waschen in einer Gratinform verteilen
im Steamer dämpfen (oder im Wasser halbweich kochen!)
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Curry und Rham über den Brüsseler giessen
Schinken in Stücke reissen und verteilen
Reibkäse verteilen mit Salz ab schmecken
jetzt noch 15 Minuten in den Ofen!
 


Freitag, 24. Mai 2013

Karottenrösti

 Karottenrösti
pro Person 2 Karotten roh mit dem Röstiraffler verkleinern
in Ghee oder Rapsöl knusprig braten wie eine Kartoffelrösti
anschliessend wenn es eine sättigende Mahlzeit sein soll noch
1-2 Eier als Rührei darunter ziehen
Nach belieben noch Tomaten und Spinat oder sogar Käsewürfeli
beifügen.
Mit Salz und Pfeffer ab schmecken!!
 

Montag, 20. Mai 2013

Auberginenpizza





1 Portion

1 Aubergine in knapp 1cm dicke Scheiben geschnitten
Olivenöl
Salz

Auberginen an einer Schnittseite mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Salzen.
In den vorgeheizten Ofen (250°C) geben und so lange drin lassen, bis sie an der Schnittseite braun werden.

Herausnehmen und wenden

Passierte Tomaten (1 EL pro Scheibe)
1 Knoblauchzehe
Oregano
Salz und Pfeffer
vermischen und auf die Auberginen geben.

Nach Wunsch belegen, Mozzarella am Schluss nicht vergessen.

Nochmals so lange in den Ofen, bis der Käse zerläuft.
Rausnehmen und geniessen

Glasnudeln mit Garnelen und Erbsen

4 Portionen

1 Pack Glasnudeln (Vermicelli)
ca. 4 Minuten in gekochtes Wasser geben (nicht mehr kochen)
Danach gut abtropfen lassen.

Sauce:
500g Garnelen
1 Knoblauchzehe
etwas Ghee
ca. 1 TL Harissapaste
Wasser
eventuell Gewürze nach Geschmack.

1 Packung Tiefkühl Erbsen nach Anweisung weich kochen.

Knoblauchzehe in kleine Würfel geschnitten mit Ghee anbraten, Garnelen hinzu geben und unter ständigen Rühren kurz braten. Harissapaste hinzu geben und mit Wasser ablöschen. Sauce etwas einkochen lassen. Die Glasnudeln dazu geben und gut vermischen (ich schneide die Glasnudeln mit einer Schere in kleinere Stücke). Abschmecken wenn nötig. Dann die Erbsen dazu geben und sofort essen.



Oma's Erdbeereis

Ergibt 7 Minieis

500g Erdbeeren waschen und putzen, halbieren
Zitronensaft
Zuckerersatz nach Belieben

Zusammen aufkochen und einkochen lassen. Es entsteht dann eine Marmelade.
Alles abkalten lassen.

6 EL Joghurt dazu geben und gut umrühren

Alles in kleine Förmchen geben und zu Eis gefrieren lassen.

Schmeckt vorallem wenn man Marmelade gerne mag.

Zucchinispaghetti mit Thunfisch-Olivensauce



4 Portionen

1 Dose Thunfisch, Wasser gut abgetropft
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Ghee
3 EL Kapern
6 grüne Oliven in Scheiben geschnitten
1 grosse Dose Pelati (passierte Tomaten)
Salz & Pfeffer
Cayennepfeffer
Oregano
Italienische Gewürzmischung (wer eine hat)
Tabasco oder Ähnliches

2 Zucchini pro Person in Spiralen geschnitten und im Salzwasser bissfest gekocht

Reibkäse


Sauce:
Zwiebeln und Knoblauch in Ghee anbraten, Thunfisch beigeben und mit den Tomaten ablöschen.
Kapern und Oliven beigeben und köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Sauce darf gerne etwas scharf sein. Die Schärfe wird durch die Zucchini etwas neutralisiert.

Über die Zucchini geben, Reibkäse drüber und geniessen.

Dienstag, 14. Mai 2013

Warum unser Körper Ballaststoffe braucht!!?!


Ballaststoffe sind die UNVERDAULICHEN Bestandteile von pflanzlichen Lebensmitteln, meist Polysaccharide, also Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie kommen unter anderem in Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und in geringen Mengen in Milch vor. Der Einfachheit wegen teilt man die Ballaststoffe in wasserlösliche (wie Johannisbrotkernmehl, Guar, Pektin und Dextrine) und wasserunlösliche (zum Beispiel Cellulose) ein. Sie helfen uns bei der Verdauung, beugen Verstopfung vor und haben allgemein eine positive Wirkung auf unseren Stoffwechsel. So kann man durch die Zufuhr von Ballastoffen Blutfettwerte senken!

Ballaststoffe gehören also zu der Gruppe der Kohlenhydrate. Es handelt sich hierbei um die unverdauliche Nahrungsbestandteile. Sogenannte GUTE Kohlenhydrate! Diese können durch die Enzyme im Verdauungstrakt NICHT aufgespalten werden. Für uns ein wichtiger Bestandteil in der Ernährung. Gerade beim Abnehmen sollten sie ein grosser Bestandteil in der Ernährung ausmachen!

Lösliche Ballaststoffe (z. B. Pektin, Dextrine) binden Cholesterin im Darm. Dadurch gelangt es nicht ins Blut. Die unlöslichen Ballaststoffe (z. B. Zellulose, Lignin) kurbeln die Verdauung an und sorgen für eine lange Sättigung.

Ballaststoffe gelangen in unveränderter Form in den Dickdarm. Dort erhöhen sie das Stuhlvolumen indem sie Wasser binden und aufquellen. Dadurch wird die Verdauung gefördert.

Lösliche Ballaststoffe binden große Mengen Wasser. Sie machen den Stuhl weicher und können das Stuhlvolumen vergrößern. Lösliche Ballaststoffe dienen als Nahrung für Bakterien im Dickdarm. Dadurch unterstützen sie eine gesunde Darmflora und tragen zur Gesundheit bei.

Unlösliche Ballaststoffe binden weniger Wasser im Darminneren. Sie erhöhen das Stuhlvolumen noch stärker. Gegen Verstopfung empfehlenswert. Unlösliche Ballaststoffe erhöhen die Insulin-Sensitivität. Laut Studien beugen Ballaststoffe Krebs besonders im Darm, Diabetes und Herzinfarkt vor.

Wasserlösliche Ballaststoffe aus Gemüse, Obst und Wurzeln sind auch so wichtig wie die unlösliche Zellulose in Kleie und Schrot. Am besten ist eine gesunde Mischung aus beiden.

Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte haben einen höheren Ballaststoffanteil als andere Gemüsesorten. Festes Gemüse (z. B. Kohl) enthält mehr Ballaststoffe als wässeriges. Beim Obst sind Beeren der Spitzenreiter.

Wer viel Ballastoffe ist, darf das TRINKEN nicht vergessen!

Täglich wird eine Aufnahme von mindestens 30 Gramm Ballaststoffen empfohlen.

Die meisten Ballaststoffe stecken in

Getreide: Weizen- und Haferkleie, Dinkel, Gerste, Roggen

Hülsenfrüchte: Kichererbsen, getrocknete Erbsen, Bohnen, Linsen,

Gemüse: spitzenreiter ist Kohl (Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Weißkohl, etc.), Möhren, Fenchel

Obst: Beeren, Apfel, Birne

Nüsse und Samen: alle Sorten, ganz besonders in Leinsamen, Kokos, Mohn, Mandel, Macadamianüsse, Baumnüsse

Freitag, 10. Mai 2013

Knuspermüesli

Knusprige Alternative zu herkömmlichen gekauften
überzuckerten Müslimischungen
 
Als Vorrat einige Tage haltbar!
 
10 Esslöffel Haferkleie
5 Esslöffel Weizenkleie
2 Esslöffel gemahlene Mandeln
2 Esslöffel geschrotete Leinsamen
 Zimt
1 Päckchen Vanillezucker oder auch nur Vanillearoma
Süsse nach Wahl Sukrin etc.
 
alles mit wenig Milch zu einem dicken Brei vermischen
und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech bröckeln luftig verteilen und knusprig braun backen
 bei 200 Grad ca. 10 Minuten
auskühlen lassen in ein Gals abfüllen
mit Naturjoghurt, Milch oder Quark geniessen
 
andere Varianten noch Kokosflocken oder Kakaopulver mit backen
 
 

Freitag, 3. Mai 2013

Riesencrevetten (Garnelen) im Sesammantel auf Champignonssalatbett

Pro Person rechne ich 4-5 Crevetten roh (Scampis Garnelen) da ich es aus Hauptmahlzeit serviere!
Crevetten (Garnelen) abspülen und trockentupfen

Panieren:
1. im Mandelmehl wenden
2. im Ei wenden
3. in den Sesamkörnern/Würze wenden

im heissen Öl kurz von beiden Seiten braten bis sie ROSA werden!




Mittwoch, 1. Mai 2013

Hautpflege beim Abnehmen

Eine grössere Gewichtsabnahme bringt oft auch ein Zurückbleiben der ausgedehnten Haut mit sich.
Die ersten 15-20 Kilos gehen noch "schadenfrei" von sich.
 
Mit Krafttraining und guter Hautpflege bekommt man das trotzdem gut in den Griff!
Langsam Abnehmen
Bürstenmassagen
viel Wasser trinken
und auch akzeptieren dass nun mal die Haut Zeit braucht!
 
 
 
Ich bin vor einiger Zeit auf ein geniales Pflegeöl von Clarins gestossen!

Es heisst Körperpflege-Öl "Tonic"

belebend und festigend

 
Konzentrierte Pflanzenkraft für mehr Elastizität und Festigkeit
verspricht das ÖL.Der Duft ätherischer Öle aus Rosmarin, Pelargonie, Minze und zartes Haselnussöl, das schnell von der Haut aufgenommen wird, entfalten ihre Wirkung in diesem Natur-Konzentrat. Das Körperpflege-Öl strafft und stärkt das Gewebe, beugt Spannkraftverlust und Dehnungsstreifen vor durch verbesserte Elastizität. Es macht die Haut glatter, samtweich und verhindert das Austrocknen. Die natürlichen ätherischen Öle verleihen herrliches Wohlgefühl. Ohne Konservierungsstoffe.
Kleine Produktmenge auf die feuchte Haut am ganzen Körper oder an den betroffenen Partien auftragen. Leicht einmassieren und mit kühlem Wasser abspülen. Einmal pro Woche ein Peeling verwenden. Das Öl ist auch während der Schwangerschaft geeignet.
 
Meine Haut schmeckt herrlich und fühlt sich viel besser an! Auch optisch sehe ich ein gutes Resultat! Auch wenn man es kurz mit Wasser abspült bleibt dennoch viel am Körper haften! Und die ganze Wohnung schmeckt danach!! Himmlisch
 
Der Preis ist in der Schweiz um die 60 Franken ca. 48 Euro! Es hält aber einige Wochen so das der Preis auf 5 Franken pro Woche kommt in etwa! Klar ist das Öl nicht gerade günstig, aber es lohnt sich!