Chiasamen Thesy's natürlicher Energydrink

CHIA SAMEN

Chia Samen sind reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen,Vitaminen und Mineralstoffen, wie auch Omega-3-Fettsäuren (mehr als Leinsamen oder Lachs), enthalten mehr Antioxidantien als Blaubeeren, fünf mal mehr Calcium als Milch, zwei mal mehr Kalium als Bananen und mehr Ballaststoffe als Kleieflocken. Wenn man sie mit Wasser anrührt bilden sie eine gelartige Konsistenz (ähnlich wie bei Leinsamen), was verdauungsfördernd wirkt und die Darmtätigkeit reguliert. Ich bevorzuge, die Samen direkt in den Mund zu nehmen (trockene Samen) einen Kaffelöffel voll und mit ca. 5dl Wasser zu schlucken.
Am Morgen rühre ich einen Kaffelöffel davon in Naturjoghurt nehme zusätzlich noch zwei Suppenlöffel gemahlene Mandeln und wenig Kakaopulver. Ein wirklich sättigendes Frühstück! Vielleicht mal mit Beeren, Birnen, Äpfel im Joghurt oder im Quark. Im Gegensatz zu Rea vertrage ich die Chiasamen sehr gut. Sie können aber auch Magenbeschwerden auslösen. Darum ist es ratsam mit kleinen Mengen zu beginnen und langsam zu steigern.

Geschichte und traditionelle Verwendung:

Chia-Samen wurden schon von den Mayas, Azteken und Inkas als Superlebensmittel verwendet und sind bereits seit über 5000 Jahren bekannt. Sie stammen von der Salbei-Art Salvia hispanica ab, die ursprünglich in Mexico und Guatemala beheimatet ist.
Bei den Azteken und Mayas gehörten Chia-Samen zu den Grundnahrungsmitteln und waren für die aztekischen Krieger die eigentliche Überlebensration: 2 Esslöffel voll Samen in Wasser eingeweicht stärkten eine Person für 24 Stunden.
Chia bedeutet in der Sprache der Mayas auch "Kraft" und war die "Läufer-Nahrung“ der Nachrichtenläufer, da sie mit diesen kleinen Samen den ganzen Tag rennen konnten. Chia-Samen wurden auch als Medizin verwendet und sollen aufgrund ihrer unglaublich gesundheitsfördernden Eigenschaften sogar teurer als Gold gehandelt worden sein.
Die energiespendenden Eigenschaften der Chia-Samen sind legendär. In den Verbreitungsgebieten der Pflanze haben Läufer, Soldaten und Athleten diese seit Jahrhunderten gegessen, um Energie, Ausdauer und Kraft zu bekommen. Auch heute essen Athleten rund um den Globus Chia-Samen.
Eine der herausragenden Eigenschaften ist der sehr hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren sowie das ideale Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6.

Abnehmen mit Chiasamen?

Wenn man Chia Samen einweichen lässt, entsteht eine breiige Masse. Dasselbe passiert im Magen und sorgt dafür, dass schnell ein Sättigungsgefühl entsteht.Außerdem zeigen Studien, dass die Samen unsere Verdauungsenzyme beeinflussen. Die Enzymfunktion wird verlangsamt und Kohlenhydrate dadurch mit Verzögerung aufgebrochen. Dies wiederum hat einen positiven Effekt auf den Blutzucker, verhindert Heißhunger und sorgt dafür, dass wir Fett nicht so schnell speichern. Mit anderen Worten ausgedrückt, können dir Chia Samen effektiv dabei helfen, überflüssige Pfunde abzuspecken.

Ich habe die Chiasamen in der Schweiz im Reformhaus gekauft eine Dose zum Preis von ca.12 bis 15 Franken. Ich komme mit so einer Dose sicher 6 Wochen aus und nehme sie fast täglich!

Mikrowellenbrötchen

1 Brötchen (bei mir gibts dann von einem drei Scheiben)

1 Ei
1 EL Haferkleie
1 EL Weizenkleie
1 EL Quark
etwas Salz
1 gestrichenen TL Backpulver

(Heute hab ich auch noch 1 EL Mandelmehl* dazu gegeben, dann muss man eben etwas mehr Quark beigeben.)

Ich gebe alles in eine kleine Tupper Mikrowellendose, geht aber auch mit einer herkömmlichen Müslischale.
Gut mischen und ab in die Mikrowelle ohne Deckel.
Wie lange hängt von der Leistung der Mikrowelle ab.

Ich würde mit einer Minute beginnen. Wenn sich das Brötchen vom Rand löst, kann man es auf einen Teller stürzen und nochmals für eine Minute in die Mikrowelle geben.

Auf einem Gitter auskühlen lassen, schneiden und belegen.

Wir haben eine Uralt Mikrowelle, da dauert es im ersten Druchgang 2 Minuten.


*Mandelmehl:
Richtiges Mandelmehl ist in der Schweiz kaum zu kriegen. Wenn dann, ist es sehr teuer.
Ich kann meines zum Glück bei Buffbody in Deutschland bestellen und mein Schwanger bringt es mir dann beim nächsten Besuch.
Bei Müller Reformhaus wird ein Mandelmehl angeboten. Doch dies sind bloss fein gemahlene Mandeln. Richtiges Mandelmehl ist eigentlich das Abfallprodukt aus der Mandelölproduktion. D.h. richtiges Mandelmehl ist entölt.

Weshalb ist Virgin Coconut Oil so gesund?

Hallo zusammen

Heute tauchten die Fragen auf, weshalb das Virgin Coconut Oil gesund ist?
Wie vereinbaren sich soviele Kalorien und soviel Fett mit einer Diät?

Erstmal sollten wir von einer Ernährungsumstellung sprechen. Diät ist sowas kurzfristiges, dass es meist zum Scheitern verurteilt ist. Wir wollen unsere Ernährung für immer umstellen. Wobei einem immer bewusst sein muss, dass man einmal die Woche einen Ladetag machen sollte. Dann kann jeder essen was das Herz begehrt. Dies ist vorallem daher gut, weil wir ja nicht irgendwann alles über den Haufen schmeissen wollen vor lauter Lust nach all den leckeren Dingen, die man vorher genossen hat. Zudem kurbelt so ein Tag auch den Stoffwechsel an.
Das lustige ist aber, dass je länger man sich Low Carb ernährt, je weniger isst man an den Ladetagen. Weils a) nicht mehr so schmeckt und weil b) irgendwie nicht mehr soviel reinpasst in unseren Magen.

Denn Low Carb bedeutet nicht nur weniger Kohlenhydrate. Es bedeutet auch mehr Eiweiss zur Sättigung und Fett als Energielieferant. Z.B. nehmen wir eine Schüssel Magerquark gegenüber einer Schüssel Rahmquark. Vom Magerquark essen wir viel mehr, da der Fettgehalt tiefer ist. Bei Rahmquark sind wir eher und länger satt.

Nun der versprochene Link resp. die Zeilen welche ich von
www.zentrum-der-Gesundheit.de kopiert habe.

Virgin Coconut Oil

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(Zentrum der Gesundheit) - Das Virgin Coconut Oil ist ein Naturprodukt, welches aus biologisch angebauten und von Hand geernteten Kokosnüssen gewonnen wird. Es ist überaus gesund, überaus lecker und überaus vielseitig einsetzbar.

In den Ländern, in denen die Kokospalme wächst ist Virgin Coconut Oil sowohl in der Küche, als auch für die Haut- und Haarpflege sehr beliebt und findet dort tägllich Anwendung.

Anwendung in der Küche

In der tropischen Küche wird so gut wie keine Mahlzeit zubereitet, bei welcher nicht ein Produkt der Kokosnuss verwendet wird. Das Fleisch der Kokosnuss wird für unterschiedliche Snacks und als Zwischenmahlzeit benutzt, während ihr Öl und ihr Fett zum Kochen und Braten ebenso verwendet wird wie etwa zum Frittieren und Backen.
Die traditionelle Ernährung, bei der die Produkte der Kokosnuss überwiegend mit Gemüse und Früchten, etwas Fisch, Reis und nur wenig Fleisch kombiniert werden, ist sowohl nahrhaft als auch sättigend und führt dem Körper eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen zu.

Keinerlei gesundheitliche Probleme durch Virgin Coconut Oil

Die in den westlichen Industrienationen häufigen Störungen im Fettstoffwechsel traten in der Südsee erst mit der Einführung von Fertiggerichten, Colagetränken, dem Rauchen und einer mit wenig Bewegung verbundenen Lebensweise auf. Der zugegebenermaßen relativ hohe Fettgehalt der Kokosnuss hatte bis dahin zu keinerlei gesundheitlichen Beeinträchtigungen geführt. Diese Beobachtung konnte im Jahr 2004 durch eine in West Sumatra durchgeführte klinische Studie bestätigt werden.

Virgin Coconut Oil führt zu Wohlbefinden

Bereits in den 1930er Jahren hat der amerikanische Zahnarzt Doktor Weston A. Price bei einer Reise in die Südsee erstaunt festgestellt, dass die mit Kokosnüssen zubereiteten Speisen nicht nur sehr lecker waren, sondern auch positive Auswirkungen auf das Wohlbefinden der dort lebenden Menschen hatten. Dies liegt nicht zuletzt am überdurchschnittlich hohen Vitamin- und Mineraliengehalt der Kokosnuss.
Kokosnüsse enthalten besonders große Mengen an Vitamin C sowie an Mineralien Calcium, Kalium und Magnesium. Im südlichen Indien wird die Kokosnuss ebenso wie in der Südsee und in weiteren Gebieten der Tropen wie der Subtropen sowohl für die Ernährung als auch für die Körperpflege verwendet.

Die Vorzüge von Virgin Coconut Oil

In Deutschland und den benachbarten Ländern sind die Vorzüge von Virgin Coconut Oil und anderen Kokosprodukten jedoch nur wenigen Menschen bekannt, auch wenn auf Jahrmärkten Kokosnüsse und Kokosflocken zu den beliebtesten Schleckereien gehören und viele Süßwaren, die
Eine mögliche Ursache besteht darin, dass viele im Handel angebotene Kokosöle sehr stark verarbeitet sind. Dadurch verlieren sie nicht nur den wunderbar aromatischen Geschmack der Kokosnuss, sondern auch zu einem großen Teil ihre wertvollen und natürlichen Inhaltsstoffe.
Die Tatsache, dass Kokosnüsse und ihre Produkte zu einem großen Teil aus gesättigten Fettsäuren bestehen, hält ebenfalls viele Menschen von der Anwendung von Virgin Coconut Oil und Kokosfetten ab, da diese Fettsäuren zu Unrecht unter dem Generalverdacht stehen, sich negativ auf den Cholesterinspiegel auszuwirken
Tatsächlich ist Virgin Coconut Oil ein sowohl gesundes als auch im Geschmack köstliches Öl mit unzähligen Einsatzmöglichkeiten sowohl in der warmen als auch in der kalten Küche.
Sie können damit alle Speisen erhitzen und auch Salate anmachen.

Sind Fette generell ungesund?

In der Vergangenheit wurde als Grundvoraussetzung für eine gesunde und kalorienarme Ernährung ein fettarmer Speiseplan propagiert. Diese sollte nicht nur Übergewicht und Stoffwechselstörungen, sondern auch Schlaganfälle und Herzinfarkte zu vermeiden helfen. Zusätzlich stand der Cholesterinspiegel im Blickpunkt diverser Ernährungsratgeber, wobei grundsätzlich davon ausgegangen wurde, dass dieser durch Fette übermäßig erhöht würde.

Übergewicht wird nicht durch Fett verursacht

Tatsächlich ist am Übergewicht u. a. ein Übermaß an aufgenommenen Kalorien schuld, wobei dieses zusätzlich noch in Relation zum Energieverbrauch gesetzt werden muss. Wer über einen längeren Zeitraum regelmäßig zuviel isst und sich gleichzeitig nicht ausreichend intensiv bewegt, nimmt zu; dabei ist es unerheblich, ob die Kalorien überwiegend aus Fett, Kohlenhydraten oder Eiweiß stammen. In der Viehhaltung ist dieser Effekt durchaus seit langem anerkannt; viele Mästprogramme erzielen die erwünschte Gewichtszunahme bei den Tieren nahezu ausschließlich mit Kohlenhydraten.

Fett ist als Geschmacksträger unverzichtbar

Auch hinsichtlich der Auswirkungen von Fetten auf den Cholesterin- und auch den Triglyzeridspiegel des Blutes zeigen aktuelle Studien, dass Fette keineswegs grundsätzlich schlecht sind. Nicht zuletzt wurden beim Cholesterin zwei unterschiedliche Formen (LDL und HDL Cholesterin) gefunden, von denen eine durchaus erwünscht ist. Fette setzen sich aus Glycerin und Fettsäuren zusammen.
Letztere können in unterschiedlichen Formen vorliegen, wobei für die Bewertung am wesentlichsten erscheint, ob sie gesättigt oder ungesättigt sind. Bei den ungesättigten Fettsäuren wird ferner zwischen einfach und mehrfach ungesättigt differenziert. Eine gesättigte Fettsäure besitzt keine Doppelbindung zwischen C-Atomen.

Gesättigte Fettsäuren sind zum braten besser geeignet

In der Küche sind gesättigte Fettsäuren besser zu verwenden, da sie sich länger und bei höheren Temperaturen aufbewahren lassen, während Fette, die aus sehr vielen ungesättigten Fettsäuren bestehen, wesentlich schneller ranzig werden. Ebenso sind Fette aus überwiegend gesättigten Fettsäuren für höhere Temperaturen geeignet als solche, die vorwiegend aus ungesättigten Fettsäuren bestehen. Aus diesem Grund sind zahlreiche Pflanzenöle nur für die kalte Küche, nicht aber zum Kochen, Braten und Backen, geeignet.
Unerklärlicherweise wird beim Sprechen von gesättigten Fettsäuren häufig nur auf solche tierischen Ursprungs Bezug genommen und übersehen, dass sowohl Palmfett als auch das Virgin Coconut Oil pflanzliche Produkte sind, welche ebenfalls einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren aufweisen. Zu empfehlen ist das natürliche Virgin Coconut Oil, welches im Gegensatz zu vielen industriell hergestellten Kokosfetten nicht gehärtet ist und über alle wertvollen Inhaltsstoffe der Kokosnuss verfügt.
Virgin Coconut Oil weist mit 90% tatsächlich den höchsten Anteil an gesättigten Fettsäuren aller bekannten Fette auf, dabei bildet die wertvolle Laurinsäure den Hauptbestandteil. Für die praktische Anwendung in der Küche bedeutet das, dass sich Virgin Coconut Oil nicht nur sehr lange hält, sondern auch, dass es ideal für die warme Küche ist, da es auch bei sehr hohen Temperaturen ohne Einschränkungen verwendbar ist.

Vorurteile von Virgin Coconut Oil gegenüber Fetten

Wir möchten Ihnen im Folgenden einige bekannte Vorurteile gegenüber Fetten vorstellen und Sie über die tatsächlichen Gegebenheiten informieren.

Vorurteil Nr. 1

Zuviel Fett im Essen führt zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut.
Tatsächlich steuert der Körper den Cholesterinspiegel jedoch selber, da er dieses eigenständig herzustellen vermag. Werden größere Mengen an Cholesterin von außen mit der Nahrung zugeführt, drosselt er seine Eigenproduktion, während er diese bei einer geringeren Aufnahme mittels der Nahrung verstärkt. Natürlich braucht unser Körper ein wenig Zeit, um sich auf die veränderte Cholesterinaufnahme einzustellen; nur während dieses recht kurzen Zeitraumes kann es zu einer unangemessen hohen oder auch niedrigen Menge dieses Stoffes im Blut kommen.
Allerdings ist etwa bei einem Drittel der Bevölkerung diese körpereigene Anpassung an die Cholesterinzufuhr von außen gestört, sodass sie tatsächlich auf eine vermehrte Aufnahme dieses Stoffes mit der Nahrung reagieren.

Virgin Coconut Oil ist nahezu Cholesterinfrei

Das Virgin Coconut Oil kann aber auf Grund seines hohen Gehalts an Laurinsäure, die tatsächlich indirekt eine Erhöhung des Cholesterinspiegels bewirkt , zu dessen Anstieg beitragen. Dennoch ist Virgin Coconut Oil keineswegs ungesund, denn gesättigte Fettsäuren erhöhen nicht in jedem Fall den Cholesterinspiegel und als Folge davon das Risiko für einen Herzinfarkt. Eindeutig belegt ist dieser Wirkmechanismus ausschließlich für ganze drei gesättigte Fettsäuren, die sich allesamt in der Kokosnuss nicht finden.
Es gibt zwei Formen von Cholesterin, das LDL und das HDL Cholesterin. Negative gesundheitliche Folgen weist lediglich das LDL Cholesterin auf, weswegen es in der Literatur auch mitunter als "böses Cholesterin" bezeichnet wird. Im Gegensatz dazu schützt das HDL Cholesterin, welches nicht wenige Autoren als "gutes Cholesterin" bezeichnen, die Zellen des Körpers ebenso wie die Muskeln und das Herz. Selbst das LDL Cholesterin ist zudem eher ein Indikator für das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu leiden, als der direkte Auslöser dieser gesundheitlichen Störungen.
Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel hat aber auch nicht alleine die Ernährung, er wird zusätzlich durch Rauchen, Stress sowie einem Mangel an körperlichen Aktivitäten entscheidend erhöht.

Virgin Coconut Oil bewirkt eine Zunahme des HDL-Cholesterin

Die statistische Auswertung von Daten zahlreicher Herzinfarktpatienten hat gezeigt, dass etwa die Hälfte von ihnen über einen normalen und nicht über einen erhöhten Cholesterinwert verfügte. In der Realität sind neben dem LDL Cholesterinspiegel weitere Risikofaktoren wie der Bluthochdruck sowie der Entzündungswert für die Einschätzung des Herzinfarktrisikos erforderlich. Ebenso bietet das Vorhandensein eines ausreichenden Spiegels am HDL Cholesterin einen gewissen Schutz. Das Virgin Coconut Oil bewirkt nun gerade eine Zunahme dieses erwünschten Cholesterins.

Werbekampagnen führten zu Falschinformationen

Vorurteil Nr. 2

Die Fette des Virgin Coconut Oil enthält ebenso wie die meisten tierischen Fette zu viele gesättigte und zu wenig ungesättigte Fettsäuren. Sie seien daher für eine gesunde menschliche Ernährung nicht geeignet.
Derartige Werbekampagnen wurden nicht zuletzt durch die Hersteller von Margarine betrieben, die damit ihre Produkte vor allem gegenüber Butter als überlegen bewerben wollten. Es trifft natürlich zu, dass Margarine überwiegend ungesättigte Fettsäuren enthält und es ist auch richtig, dass der Verzehr ungesättigter Fettsäuren in einem geringen Umfang zu einer Absenkung des Cholesterinspiegels führen kann, sofern der Körper nur eingeschränkt über die Fähigkeit zur Selbstregulation verfügt.
Dennoch ist die Gleichung, nach welcher jede Form gesättigten Fettes zu einer Zunahme der Gefahr von Beeinträchtigungen des Herzens und weiterer Organe führen würde, falsch.
Gerade das Virgin Coconut Oil ignoriert diese Gleichung, dass Kokosöl ausschließlich zu einer Erhöhung des erwünschten HDL Cholesterins führt. Dieser Effekt beruht auf dem hohen Anteil an der Laurinsäure, die zu etwa 50% im Virgin Coconut Oil enthalten ist.
Ob bei einem festgestellten erhöhten Cholesterinspiegel eine Nahrungsumstellung zu dessen Senkung angebracht ist, sollte jeder davon betroffene Konsument mit seinem Arzt absprechen. Eine leichte Reduzierung des Spiegels kann durch eine Veränderung der Nahrung durchaus erreicht werden.

Vorurteil Nr. 3

Ungesättigte Fettsäuren bewirken immer und in jeder Dosis positive Auswirkungen auf die Gesundheit.
Natürlich sind ungesättigte Fettsäuren für den Körper zum Teil unentbehrlich und müssen ihm mit der Nahrung zugeführt werden. Auf der anderen Seite gilt auch für ungesättigte Fettsäure, dass die aufgenommene Dosis entscheidend dafür ist, ob sie dem Körper nutzen oder schaden.
Selbst die in einer zu empfehlenden Menge durchaus gesunde Linolsäure, welche vor allem in Sonnenblumen- und Maiskeimöl zu finden ist, kann bei einem übermäßigen Verzehr Entzündungsprozesse im Körper verstärken oder auslösen.
Freie Radikale werden bei einem übermäßigen Verzehr ungesättigter Fettsäuren ebenfalls im Körper gebildet. Zudem besteht bei einigen dieser Stoffe die Gefahr der Umwandlung in Transfettsäuren, die tatsächlich in einem sehr hohen Maße gesundheitsschädlich sind. Aus den Fettsäuren , welche im Virgin Coconut Oil enthalten sind, können garantiert keine Transfettsäuren entstehen.
Die Bildung der Transfettsäuren erfolgt tatsächlich bei der Herstellung von Margarine, da die hierfür verwendeten Öle in der Regel teilweise gehärtet werden. Neue Studien zeigen, dass gerade diese Transfettsäuren im Körper die Produktion des unerwünschten Cholesterins ankurbeln und somit zu einem problematischen Anstieg des Cholesterin-Spiegels beitragen. Außerdem führen sie in einem sehr starken Maß zur Entstehung von freien Radikalen.

Transfettsäuren schaden der Entwicklung von Kindern

Transfettsäuren können sich auch negativ auf die Entwicklung bei Kindern auswirken. In der Vergangenheit enthielten neben Margarine auch zahlreiche Fertigprodukte einen recht hohen Anteil an Transfettsäuren, zumal sich die Wissenschaftler der Problematik dieser Säuren nicht bewusst waren.
Durch eine Veränderung im Herstellungsverfahren könnte der Gehalt an Transfettsäuren deutlich abgesenkt werden, in einigen Ländern wurden bereits Grenzwerte erlassen. Für Deutschland ist eine entsprechende Gesetzesinitiative jedoch bislang nicht in Sicht.
Die angebliche Gesundheitsgefährdung durch gesättigte Fettsäuren hingegen hat sich als ungerechtfertigte Vorverurteilung erwiesen. Zu beachten ist in diesem Zusammenhang auch, dass die Muttermilch etwa 50% Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweist und diese unwiderlegbar ein natürliches und unschädliches Nahrungsmittel ist.

Die Herstellung von Virgin Coconut Oil

Das native und biologische Virgin Coconut Oil unterscheidet sich in seiner Herstellung deutlich von industriell hergestellten Kokosfetten.
Es gibt grundsätzlich zwei Verfahren zur Gewinnung von Kokosfetten, zum einen das herkömmliche und industrielle Verfahren, zum anderen eine natürliche und schonende Vorgehensweise, die alleine zu dem köstlichen Virgin Coconut Oil führt. Die Hauptanbauländer für die bei uns verkauften Kokosprodukte sind Indonesien, Indien und die Philippinen.

Die industrielle Produktion von Kokosöl

Bei der industriellen Produktion werden reife Kokosnüsse sofort geerntet, wonach sie aufgeschlagen werden, damit die Milch ablaufen kann. Danach wird das Fruchtfleisch getrocknet, wobei sowohl die Trocknung an der Sonne als auch über einem Feuer zur Anwendung kommt.
Beide Verfahren bergen Nachteile, so wird beim Trocknen an der Sonne nicht immer der wünschenswerte Hygienestandard eingehalten, während sich beim Trocknen über einem Feuer leicht Schadstoffe bilden können, die denen im Zigarettenrauch ähneln. Ein weiteres Risiko besteht darin, dass aufgeschlagene Kokosnüsse möglicherweise anfangen zu schimmeln.
Das aus der Kokosnuss gewonnene Fruchtfleisch wird als Kopra bezeichnet und besteht zu 65% aus Fett. Aus ihm wird in der konventionellen Produktion das eigentliche Kokosfett hergestellt, wobei es vor allem mittels eines Pressvorgangs gewonnen wird. Um möglichst viel Fett aus der Kopramasse gewinnen zu können, wird nicht selten Benzin als Lösungsmittel eingesetzt. Manchmal wird am Ende des Herstellungsprozesses das Fett noch ganz oder teilweise gehärtet. Bei diesem Vorgang besteht die Gefahr der Entstehung von Transfettsäuren.
Bei Kokosfetten und Kokosölen aus herkömmlicher Produktion handelt es sich demnach um Produkte, welche zwar einige der wertvollen Inhaltsstoffe der Kokosnuss durchaus aufweisen, viele von ihnen aber verloren haben. Während des Produktionsprozesses haben sich bei ihnen häufig unerwünschte Belastungen für das fertige Produkt ergeben.
Ein auf diese Weise gewonnenes Kokosfett ist natürlich hitzestabil und haltbar. Es weist aber keinerlei typischen Kokosgeschmack mehr auf und ist auf keinen Fall genussreich in seiner Anwendung. Es verleiht den damit zubereiteten Speisen keinen geschmacklichen Impuls. Die häufigste Form, in welcher dieses industriell hergestellte Fett aus der Kokosnuss angeboten wird, ist die Platte, weshalb es gelegentlich auch als Plattenfett bezeichnet und verkauft wird.

Die natürliche Herstellung von Virgin Coconut Oil

Im Gegensatz zum industriell hergestellten Fett ist das Virgin Coconut Oil ein Naturprodukt. Es wird hergestellt aus mit der Hand geernteten Kokosnüssen, die auf Farmen ökologisch arbeitender Familienbetriebe angebaut wurden. Diese werden nach der Ernte schonend getrocknet und zerkleinert.
Danach werden die gewonnenen Kokosraspel ausschließlich kalt gepresst. Weitere Verarbeitungsschritte sind lediglich das Filtern und das Abfüllen des Virgin Coconut Oil Produktes. Es ist selbstverständlich weder gehärtet noch mit Duftstoffen versehen und auch nicht gebleicht oder raffiniert.
Auf Grund des schonenden Herstellungsverfahrens enthält das Virgin Coconut Oil nicht nur alle wertvollen Bestandteile der Kokosnuss, sondern verleiht Ihren Speisen auch den wunderbar typischen und köstlichen Kokosgeschmack. Selbstverständlich wird auf eine angemessene Vergütung für die Produzenten der Kokosnüsse geachtet.

Extra Virgin ist eine irreführende Bezeichnung

Die gelegentlich verwendete Bezeichnung von Kokosöl als "extra virgin" hat im Gegensatz zu Olivenöl keine Bedeutung; es gibt tatsächlich nur das industrielle und das natürliche Produktionsverfahren.

Warum ist das Virgin Coconut Oil gesund?

Ein wichtiger Bestandteil beim Virgin Coconut Oil ist die Laurinsäure. Sie ist von Bedeutung für die Stärkung der Immunabwehr. Die Umwandlung in Monolaurin, welche im Körper abläuft, macht sie zu einem Schutzmittel sowohl vor Viren als auch vor Bakterien. Die im Öl ebenfalls enthaltene Caprinsäure schützt offenbar gegen Pilze.
In der Volksheilkunde der Anbauländer wird die Kokosnuss für unzählige Anwendungen benutzt. Sie wird auch für Körperpflegemittel verwendet und kann besonders trockener Haut Schutz verleihen. Diese Form der Anwendung nimmt auch in Europa regelmäßig zu.

Wie viel Fett enthält das Virgin Coconut Oil?

Natürlich liefern Fette mehr Kalorien als Kohlenhydrate und Eiweiße. Bei der Kokosnuss finden sich jedoch primär mittelkettige Fettsäuren, deren Energiegehalt um eine Kalorie pro Gramm unterhalb dessen anderer Fette liegt.
Neueste Untersuchungen zeigen, dass die Menge der zugeführten Kalorien nur ein Bestandteile für die Gewichtsbildung ist; zusätzlich kommt es darauf an, ob die zugeführten Kalorien in erster Linie für die Speicherung von Reserven verwendet oder sofort verbraucht werden, wobei die durch Kokosprodukte zugeführten Kalorien überdurchschnittlich häufig direkt verwertet werden.

Keine Gewichtszunahme durch Virgin Coconut Oil

Ein Teil der Kalorien wird auch nicht verwertet, sondern für eine leichte Wärmebildung benutzt. Natürlich ist das Virgin Coconut Oil kein Schlankheitsmittel und kann bei einem übermäßigen Verzehr durchaus zur Gewichtszunahme beitragen. In einer geringen Dosis unterstützt es den Körper aber beim abnehmen oder Halten des Gewichts.
Die im Virgin Coconut Oil enthaltenen Fette sind für eine gesunde Lebensweise unerlässlich. Ohne Fett kann der Körper weder die fettlöslichen Vitamine A, K, D und E aufnehmen noch aus dem überwiegend mit der Nahrung zugefügten Provitamin A das entsprechende Vitamin herstellen. Fette werden auch für die Herstellung zahlreicher Hormone und Botenstoffe vom Körper benötigt.

Kokosprodukte sind reich an Ballaststoffen

Die Kokosnuss und ihre Produkte sind reich an Ballaststoffen. Viele Menschen nehmen mit ihrer normalen Ernährungsweise Ballaststoffe nicht in dem erforderlichen Umfang auf, wodurch Verstopfungen, die ihrerseits wiederum zu einer Gewichtszunahme führen können, gehäuft auftreten.

Ballaststoffe werden für die Verdauung benötigt

Von den laut DEG (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfohlenen 30 Gramm täglicher Ballaststoffaufnahme erreichen die meisten Personen gerade zwei Drittel. Bei Ballaststoffen handelt es sich um die unverdaulichen Bestandteile der für unsere Ernährung dienenden Pflanzen, die für eine ordnungsgemäße Darmfunktion erforderlich sind. Ohne Ballaststoffe wird der Darm träge und die Darmflora nicht ausreichend mit Nährstoffen versorgt.
Beim Essen sind es die Ballaststoffe, welche in erster Linie das Sättigungsgefühl bewirken und auf diese Weise vor einem übermäßigen Verzehr von Lebensmitteln bewahren.

Die Vorzüge von Kokosmehl

In Kokosmehl sind 38% Ballaststoffe enthalten; das ist der Spitzenwert aller Mehle.
Bei jedem Backvorgang besteht die Möglichkeit, das Weizenmehl zu mindestens 25% durch Kokosmehl zu ersetzen, wodurch sich der Ballaststoffgehalt der Speisen spürbar erhöht. Ein Esslöffel Kokosmehl sowie eine geringe Menge Virgin Coconut Oil versorgt den Körper schon mit fünf Gramm Ballaststoffen. Kokosmehl hat auch einen höheren Eiweißgehalt als Weizenmehl; dieser trägt neben den Ballaststoffen zu einer verstärkten Sättigung bei.

Die Verwendung von Virgin Coconut Oil in der Küche

Kein anderes pflanzliches Fett ist in gleicher Weise hitzestabil wie das Kokosfett. Sie können das Virgin Coconut Oil problemlos zum Braten , Backen, Kochen und Frittieren verwenden. Ebenso lässt sich Grillgut mit ihm bestreichen.
Nicht zuletzt auf Grund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren verändert sich das Virgin Coconut Oil auch bei sehr großer Hitze nicht und bildet keine freien Radikale. Das hochwertige Virgin Coconut Oil lässt sich auch in der kalten Küche verwenden, wo es Ihren Salaten einen besonders intensiven angenehmen Kokosgeschmack verleiht. Die Temperatur, bei welcher Kokosfett schmilzt, beträgt etwa 25 Grad Celsius . Sie können es je nach Wunsch in fester oder in cremiger Form verwenden. Da das Schmelzen von Kokosfett im Mund zu einem besonders angenehmen und kühlenden Effekt führt, verwenden fast alle Hersteller es sehr gerne für Süßwaren wie Eiskonfekt.

Virgin Coconut Oil ist leicht verdaulich

Das Virgin Coconut Oil ist wie alle Kokosfette leicht verdaulich und wird vom Körper sehr schnell aufgenommen. Auch dadurch wird das Entstehen von schädlichen Stoffen vermieden.

Virgin Coconut Oil besitzt ein lange Haltbarkeit

Anders als viele andere Pflanzenöle wird es auch bei der Lagerung über einen längeren Zeitraum nicht ranzig. Sie können das Virgin Coconut Oil im Übrigen sehr sparsam in Ihrer Küche verwenden. Bereits kleine Mengen dieses erlesenen Naturproduktes wirken sich positiv auf den Geschmack Ihrer Speisen aus.
Die Kokosnuss ist von Natur aus relativ süß. Da beim Virgin Coconut Oil der natürliche Geschmack der Kokosnuss unverfälscht erhalten bleibt , können Sie die Menge des verwendeten Zuckers reduzieren. Auch dadurch verringert sich der Kaloriengehalt Ihrer Gerichte.

Ersatz bei Lebensmittelunverträglichkeiten

Immer mehr Menschen leiden an Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmitteln. Besonders Milcheiweiß, Soja, Erdnüsse und Weizen werden nicht von jedem vertragen.
Die Kokosmilch lässt sich sehr gut als Ersatz für Kuh- und Sojamilch verwenden. Sie kann nicht nur getrunken, sondern auch für die Herstellung weiterer Produkte verwende werden. Besonders Sahne lässt sich sehr gut durch Kokosmilch oder Kokosflocken ersetzen. Allergien gegen die Kokosnuss und ihre Produkte sind so gut wie nicht bekannt.

Kokosmilch ist ideal bei einer Laktoseintoleranz

Besonders wertvoll ist die Kokosmilch dadurch, dass sie auch von Menschen verwendet werden kann, die sowohl gegen Kuhmilch als auch gegen Sojabohnen allergisch sind, wodurch ihnen der übliche Ersatz von Milch durch Sojaprodukte verwehrt bleibt.
Der Fettgehalt der Kokosmilch beträgt zwischen 15 und 25%. Die Kokosmilch lässt sich nicht nur für Soßen und Suppen oder zum Trinken, sondern auch für die Herstellung von Cocktails wie der beliebten Pinacolada verwenden. Wichtig ist, dass die Kokosmilch vor ihrer Benutzung einmal gerührt oder geschüttelt wird, da sich Fett- und Wasseranteile während der Lagerung voneinander trennen. Dieser Vorgang wird bei einigen angebotenen Kokosmilchprodukten zwar durch die Verwendung künstlicher Emulgatoren unterbunden, diese bewirken aber, dass die damit behandelte Kokosmilch kein naturbelassenes Produkt mehr ist. Wir empfehlen Ihnen unbedingt, beim Kauf von Kokosmilch auf natürliche Produkte zu achten.

Glutenfreies Kokosmehl

Das Fruchtfleisch der Kokosnuss ist glutenfrei. Viele Menschen sind allergisch gegen die meisten glutenhaltigen Getreidearten, vor allem gegen Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. In einigen Fällen lindert sich diese als Zöliakie oder Sprue bezeichnete Krankheit zwar schon dadurch, dass an der Stelle von Vollkornprodukten stark verarbeitete konventionelle Getreideprodukte gegessen werden; dies ist aber letztendlich nicht der geeignete Weg zu einer gesunden Ernährung und nützt auch nur bei einem Teil der betroffenen Menschen.
Ursächlich für die allergischen Reaktionen mancher Menschen sind die Abwehrstoffe der Pflanze, die sie gegen Fressfeinde bildet und welche sich neben den wertvollen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien in den Randschichten ihrer Körner befinden. Das aus biologisch angebauten und schonend verarbeiteten Kokosnüssen hergestellte Mehl bietet eine mögliche Alternative für Getreideallergiker.
Kokosmehl ist vollkommen glutenfrei und lässt sich gut für Backwaren verwenden. Einige Produkte können vollständig aus Kokosmehl hergstellt werden, bei anderen ist eine Mischung mit anderen glutenfreien Mehlen wie dem Maismehl erforderlich.
Auch für Diabetiker ist Kokosnussmehl sinnvoll, da es zu einer Abschwächung des Zuckerwertes im Blut beitragen kann. Für diesen Personenkreis bietet sich auch der Ersatz von einem Teil Weizenmehl in den von ihnen verwendeten Rezepturen durch Kokosmehl an.

Kokosmehl bei einer Low Carb Ernährung

Eine moderne Form der Ernährung ist die Reduzierung von Kohlenhydraten. Diese wird als Low Carb Ernährung bezeichnet und wurde ursprünglich in den USA entwickelt. Dabei soll vor allem die Aufnahme von Kohlenhydraten durch Zucker und Stärke verringert werden, während Kohlenhydrate aus Gemüse und Obst weitestgehend erlaubt sind.
Tatsächlich werden auf diese Weise vor allem leere Kohlenhydrate, also solche ohne einen weiteren Nutzwert für den Körper, vermieden. Wegen der Süße der Kokosnuss ist das Virgin Coconut Oil durchaus für die Herstellung süßer Speisen geeignet, denen maximal noch eine geringe Menge Zucker zugegeben werden muss.
Die Low Carb Ernährung wirkt sich nach den meisten dazu durchgeführten Studien positiv auf den Blutzucker, die Blutfettwerte und auch auf das Gewicht aus. Wenn Mehl im Rahmen einer Low Carb Diät verwendet wird, ist das der Kokosnuss ideal. Kokosmehl enthält einen Ballaststoffanteil von 38%, einen Anteil an Eiweiß von 20% und nur 8% Fett. Der Anteil an Kohlenhydraten ist mit 26% im Vergleich zu anderen Mehlen sehr gering. Darum ist für eine Low Carb Diät die weitgehende Benutzung von Kokosmehl zu empfehlen.
Wenn Sie in Ihrer Küche Virgin Coconut Oil und Kokosmehl verwenden, verbessern Sie Ihr Wohlbefinden auf eine natürliche und geschmackvolle Art.

Virgin Coconut Oil in der Körperpflege

Die kosmetische Industrie benutzt in einem stetig zunehmenden Umfang Kokosöl für ihre Produkte zur Haut- und Haarpflege. Da das Virgin Coconut Oil sehr schnell in die Haut einzudringen vermag, bietet es ihr einen guten und überdurchschnittlich lange anhaltenden Schutz vor Feuchtigkeitsverlusten.

Virgin Coconut Oil gegen Schuppen

Kokosöl ist häufig ein Bestandteil von Pflegeprodukten, die besonders auf die trockene und sehr trockene Haut abgestimmt sind. Es findet sich sowohl in Duschbädern als auch in der Körperbutter. Bei der Haarpflege wirken die aus der Kokosnuss gewonnen Bestandteile auch gegen Schuppen.
In der Naturkosmetik kommen ausschließlich Kokosnüsse und ihre Produkte zum Einsatz, welche biologisch angebaut und schonend geerntet wie verarbeitet worden sind. Diese sind besonders gut für Ihre Haut und verleihen ihr zusätzlich zu den reinigenden und pflegenden Wirkungen auch einen sehr angenehmen Duft.

Lesen Sie mehr unter: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/virgin-coconut-oil-ia.html#ixzz2MB0s4NE8

Nun, ich weiss nicht ob ich die zweite Frage so noch beantworten muss. ;)

Thunfisch-Zucchetti Schiffchen

3-4 Portionen

8 Zucchetti
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

1 Büchse Thunfisch
1 Ei
300g Hüttenkäse
150g Mozzarella (an der Reibe geraffelt)
12 Cherrytomaten (gewaschen, halbiert)
Gewürze

Ofen auf 160°C vorheizen.
Zucchetti waschen, halbieren und aushöhlen.
In eine Gratinform legen und mit wenig Olivenöl einpinseln.
Salzen und Pfeffern.
15 Minuten im Ofen vorgaren,
rausnehmen und etwas auskühlen lassen.

Thunfisch, Ei, Hüttenkäse, Mozzarella, Cherrytomaten und Gewürze gut mischen.
In die leicht erkalteten Zucchinis füllen und ab in den Ofen für ca. 10 Minuten (sollte etwas braun werden).

Himbeercreme (Expressdessert)

Rezept für 4-5 Personen

200gr. Himbeeren
500gr. Naturjoghrut
5 EL   Mascarpone
250gr. Quark (Magerquark oder Rahmquark) je nach Vorlieben!
1 El Honig oder künstlich Süsse ( ich bevorzuge Honig)
1 Vanilleschote ausgekratzt

Joghurt, Mascarpone und Quark miteinander vermischen. Ausgekratzte Vanilleschotte und Honig oder künstliche Süsse in die Creme geben kurz umrühren. Am Schluss die Himbeeren "sanft" darunter ziehen! Schnell und oberlecker!!

Himbeer-VCO Pralinen

40g Himbeeren
30-35g Kokosraspel (wers mag dann eher 35g)
1,5 EL Erythritol**
1 Spritzer Zitronensaft
50g VCO*

Himbeeren zerdrücken, VCO erwärmen damit es flüssig wird.
Alles zusammen mischen und in Pralinenförmchen drücken.

Ab in den Kühlschrank.

Weitere Varianten folgen noch!

*Virgin Coconut Oil
Unbedingt darauf achten, dass es wirklich Virgin Coconut Oil ist. Kokosfett riecht anders und ist nicht dasselbe. Sonst werden die Dinger nicht lecker.
** Erythritol kriegt man z.B. unter: www.kraeuterbeer.ch
(Sukrin oder Xucker sind ebenfalls Erythritol, also ein Zucker austauschstoff. Im Gegensatz zu Birkenzucker hat Erythritol jedoch weder Kohlenhydrate noch Kalorien.)

Couscous mit Hähnchenbrust und Kressequark

5-6 Portionen

1kg Blumenkohl
2 Tomaten
Salatgurke
3 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz (ordentlich), Pfeffer, getrocknete Minze
1/2 Knoblauchzehe

Blumenkohl an der Röstiraffel raffeln (halbiert geht fast am Besten)
In einem grossen Topf Wasser aufsetzen und kochen lassen.
Ein Sieb einhängen und einen Teil des Blumenkohls ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen. Mit dem Rest gleich vorgehen.

Tomaten und Salatgurke in kleine Würfel schneiden.
Alles zusammen vermischen.

Bouillon
Pouletbrust

Würzige Bouillon aufkochen, Pouletbrust reingeben und 20 Minuten ziehen lassen (Achtung nicht kochen).

Quark
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Kresse

Alles vermischen und zum Fleisch reichen.

Faule Hausfrau----> Tip Nummer 1:
Knoblauchpressen brauchts nicht.
Auf einer Seite die Schale entfernen und losreiben.

Thesy`s Grüntee- Cheyennepfefferprojekt!!

Nachdem mein Gewicht seit Silvester nur noch drei Kilos runter ging, zwei davon waren Weihnachtsünden die ich loswerden musste.... bin ich auf den Grüntee gestossen. Grüntee wird aus der gleichen Teepflanze wie Schwarztee  hergestellt, allerdinges nach einem anderen Verfaheren. Ich teste jetzt mal zwei Wochen lang dieses "Wunderkraut" und trinke täglich mind. vier Tassen davon. Grüntee soll angeblich die Fettverbrennung aktivieren. Na da ist mein Fett ja mal gespannt. Ausserdem würze ich meine Speisen nun ab sofort wieder mit Cheyennpfeffer der soll ja auch ankurbeln was eingerostet ist. Auf in den Kampf. Ich habe zwar im Netz gelesen das man mind. einen halben Teelöffel vom Cheyennepfeffer täglich nehmen sollte, aber das bringe ich bei aller Liebe nicht zu stande. Erstens mal habe ich keine Aktien bei Hakle feucht und zweitens einen schweizer Magen der noch nicht auf dieses Pulver geeicht ist! Ich fange mal bei einer Messerspitze an und schaue mal was passiert!! Vielleicht wechsle ich dann zu Kamillentee der beruhigt ja den Magen...

Kressesalat mit Räuchertofu

Kresse
1 hartgekochtes Ei geviertelt
ein paar Späne Sprinz
1-2 Erdbeeren geviertelt
1 Räuchertofu
Salatsauce

Räuchertofu in Streifen schneiden und ohne Öl anbraten.
In der Zwischenzeit ein grosses Teller mit Kresse auslegen. Ei, Erdbeeren und Sprinz darauf geben.
Räuchertofu drüber geben und mit Salatsauce beträufeln.

Schmeckt am besten, wenn man von allem etwas auf der Gabel hat. ;)

Pizza Party (im Racletteofen)

Vor dem Belegen

2 Eier
1/2 Blumenkohl
gleiche Menge Pizzakäse ( Mozzarella)
Pizzagewürz
etwas Olivenöl

Blumenkohl raspeln
Mozzarella raspeln  (Zeitersparnis: geraspelten kaufen)
Alles vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen und 10-15 Minuten vorbacken.
In der Grösse der Racletteförmchen Quadrate schneiden.
Und nach Wunsch belegen und ins Racletteöfeli geben.

Mit Creme fraiche (oder Rahmquark), Zwiebeln und Speckwürfeln

Als Pizza

Alternativ ohne Boden als Pizza

Hähnchenbrustroulade mit Käsefüllung und Speckummantelung dazu Petersilienwurzel-Selleriepüree

4 Personen:
4 Hähnchenbrüste
Bratspeck
Käse der schmilzt
Gewürze

Pouletbrust einschneiden und flach klopfen. Würzen. Mit einem Stück Käse belegen, einrollen und mit Speck umwickeln.
In einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten.
Inwischen den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Rouladen in eine Gratinform geben.

Sauce:
1dl Weisswein
3dl Gemüsebrühe
2 EL sauerer Halbrahm

Etwas Fett von der Bratpfanne ausgiessen. Dann den Rest mit dem Weisswein ablöschen, Gemüsebrühe beifügen und saurer Halbrahm darunter ziehen. Kurz aufkochen und dann über die Rouladen geben.

Rouladen für ca. 25 Minuten in den Ofen.


Petersilienwurzel-Selleriepüree

1 mittelgrosser Sellerie
ca. 6-8 mittlere Petersilienwurzeln
2 EL saurer Halbrahm
Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Butter

Sellerie und Petersilienwurzeln in rüsten und in Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen.
Wasser abgiessen, saurer Halbrahm und Butter beigeben. Das Ganze pürieren. Falls es zu dick ist einen Schuss Milch beigeben. So lange Milch beigeben, bis die Konsistenz okey ist (mag ja jeder anders). Gewürze beigen und nochmals ordentlich rühren.

Rippchen mit Sauerkraut & Meerrettichquarksauce

1 grosses Stück Rippchen

Rippechen kann wohl jeder kochen.
Wenn nicht, steht auf der Packung! ;)

500g gekochtes Sauerkraut
etwas Sahne
Gewürze

Zusammen erwärmen....fertig.

1-2 EL frisch geraffelter Meerrettich
200g Quark
2 EL saurer Halbrahm
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

Alles vermischen

Das Fleisch hat lange zum Kochen. Der Rest geht zackig.
Ich koch am Wochenende nicht gerne Menus die ewig dauern. Dazu bin ich zu faul und will ja auch die beiden Tage geniessen.

Apfel Muffins die Ersten (noch ausbaufähig)

6 Stück

1/2 Apfel
100g Quark
1 Ei
2 Eiklar
2 EL Proteinpulver (vanille oder neutral)
6 EL Erythritol (Sukrin)
2 EL Mandeln gemahlen
2 EL Haferkleie
1 TL Backpulver
Zimt wer mag
falls nötig etwas Wasser

Ofen auf 180°C vorheizen

Apfel waschen entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Eiklar steif schlagen
Quark, ganzes Ei zusammen mixen.  Proteinpulver, Erythritol, Mandeln, Zimt, Backpulver und Haferkleie dazu geben. Gut rühren.

Apfel und Eischnee unterheben.

Ca. 20 Minuten in den Ofen

Kräuterhackkugeln mit Chinagemüse und Curryquark

Für 2 Personen

500g Rinderhackfleisch
1 EL Haferkleie
1 Ei
Fleischgewürz, Salz, Pfeffer
Petersilie, Basilikum, Thymian und Majoran
optional kleingehackte Zwiebeln
Knoblauch

Ofen auf 180°C vorheizen.

Alles gut miteinander vermischen bis eine homogene Masse entsteht.
Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
20 Minuten in den Ofen geben.

Chinagemüse (fertige Tiefkühlmischung, es soll heute ja schnell gehen)
Stangensellerie
kleine Zuckermaiskolben
etwas Sojasauce
Gewürze nach Wunsch

Gemüse in die Pfanne geben und bissfest kochen.

200g Quark
2 EL saurer Halbrahm/Creme fraiche/Schmand
4 EL Milch
Curry
Salz und Pfeffer

Alles zu einer cremigen Sauce mischen.

Alte und neue Teesorten

Hallo ihr Lieben

Bin bis jetzt nicht zum Blog schreiben gekommen.
Dafür gibt's jetzt gleich ein paar neue Posts.

Ihr wisst ja, wir sollten viel trinken. Ich weiss, auch mir gelingt es nicht immer meine 2-3 Liter zu trinken. Aber wenn ich mir ne Kanne Tee mache und sie in der Küche stehen hab, dann schaff ich das locker.

Momentan steh ich ja total auf frischen Pfefferminztee mit einem Schuss Zitronensaft. Etwas Stevia rein und ich bin im siebten Trinkhimmel.

Hab aber auch schon gelesen, dass man dort Ingwer rein tun soll. Kann ich mir momentan nicht vorstellen, werd aber später noch ne solche Kanne kochen.

Ingwertee

Ingwertee ist sehr wertvoll für die Gesundheit, insbesondere wenn er am Morgen getrunken wird. Er wärmt, fördert die Durchblutung und regt die Verdauung an. Bei einer Erkältung kann man mehrere Tassen täglich trinken.

Wirkung von Ingwertee

Ingwetee ist bekannt für die wärmende und anregende Wirkung Ingwer wirkt sich positiv auf den Magen und die Gallenfüssigkeit aus und hilft somit gegen Übelkeit.
Auf Grund seiner Inhaltsstoffe wirkt Ingwer zudem auch gegen Pilze und Parasiten und Bakterien. Ingwer senkt den Blutzucker- sowie den Cholesterinspiegel.
Aufggrund seiner antioxidativen Wirkungen kann er vermutlich gar tumorvorbeugend sein.

Ingwertee Zubereitung (Rezept)

Eine Scheibe frischen Ingwer waschen und bei bedarf schälen. Anschliessend mit heissem Wasser übergiessen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Nach Möglichkeit nicht süssen. Wers noch schneller haben möchte kann den Ingwer auch direkt beim Aufkochen in die Pfanne geben.
Im Hochsommer sollte man auf ihn verzichten, da er den Körper zusätzlich aufheizt.

Ingwertee bei Erkältung

Zubereitung: Ein Stück frischen Ingwer waschen und evtl. schälen. In feine dünne Scheiben schneiden und mit heissem Wasser übergiessen. 5-10 Min. stehen lassen. Mit braunem Zucker (Rohrzucker) süssen. Statt Zucker eignet sich auch dunkler Honig. Umrühren und trinken.

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Zubereitung Zitronen-Ingwertee (genannt Schlanktee)

1/2 Zitrone
walnussgrosses Ingwerstück

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitrone in Stücke schneiden und mit der Schale in ein Gefäß geben. Zitrone in dem Gefäß etwas andrücken. Ingwer schälen. Eine Hälfte reiben, eine Hälfte in Stücke schneiden und ebenfalls in das Gefäß geben. Mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Tee durch ein Sieb gießen und servieren.
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Und letzte Woche bin ich dann auf dies hier gestossen.
Ich sag gleich zum Vornherein, er schmeckt nicht besonders lecker. Aber für die Schönheit und das Alter leidet man doch gern.

Jiaogulan Tee

Jiaogulan Tee wird nach dem Kochen auf 80°C abgekühlt und dann zieht er für 8 Minuten.

Jiaogulan Tee wertvoll und bekömmlich
Jiaogulan ist eine Rankpflanze, die ursprünglich aus den Bergregionen Chinas stammt und inzwischen in ganz Asien und auch in Europa bekannt ist.
Inzwischen ist Jiaogulan wegen ihres süß/herben Geschmacks und ihres vielseitigen diätischen Nährwerts bei vielen Menschen sehr beliebt.
Jiaogulan wird ausgesprochen wie "Dschi-Oh-Gu-Lähn". Der botanische Name ist Gynostemma pentaphyllum. Wörtlich übersetzt bedeutet Jiaogulan “sich schlängelnde Rankorchidee”. Jiaogulan ist eine Rankpflanze, die in verschiedenen Teilen Chinas und anderen asiatischen Ländern wild wächst.
Jiaogulan ist in der traditionellen chinesischen Medizin als diätisches Nahrungsmittel vor den 80ziger Jahren des vorigen Jahrhunderts nie bekannt gewesen. Die wild wachsende Pflanze wurde ausschließlich durch die einheimische Bevölkerung als Teegetränk genutzt.
Als man die Pflanze auf ihre Inhaltsstoffe untersuchte, um zu erforschen, ob sie sich als Zuckerersatzstoff eignet (wie Stevia), gelang es den überraschten Forschern, 82 unterschiedliche Pflanzenglykoside zu isolieren. - Die äußerst wirksamen Saponinen, die den menschlichen Steroidhormonen sehr ähnlich sind. Die bekannteste chinesische Heilpflanze, der Ginseng, wartet lediglich mit 28 Varianten dieser Stoffgruppe auf.
Das gesundheitsfördernde Potenzial der Jiaogulan als Antioxidans und Adaptogen wird seither weltweit als hochgradig eingestuft und ist bis heute in zahlreichen wissenschaftlichen Studien untersucht und eindrucksvoll belegt worden.
In den südlichen Bergregionen Chinas wurde Jiaogulan als Stimulanz verwendet. Bevor die Menschen arbeiten gingen, tranken sie den Tee der Jiaogulanpflanze, um mehr Energie zu bekommen. Nach der Arbeit nahmen sie den Tee, um die Müdigkeit zu überbrücken. Jiaogulan wurde auch als Nahrung verwendet, die auch die Lebensqualität unterstützt.
Bei den Einheimischen war Jiaogulan bekannt als ein Jungbrunnen- Elixier und so ist den vielen chinesischen Hundertjährigen des Südens die Wirkung der Jiaogulanpflanze nicht verborgen geblieben. Sie nennen sie daher auch „Xiancao“, die „Pflanze der Unsterblichkeit“ und fügen lächelnd hinzu: “Es wirkt wie Ginseng, ist aber besser als Ginseng“.
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Und zu guter Letzt für den heutigen Tee Roman, einer meiner grössten Lieblinge:
  

Bambustee

Zu kaufen zum Beispiel bei: www.teefischer.ch  Dort geht ihr unter Kräutertee & Gewürztee. Am liebsten mag ich ja den Bambustee Granatapfel-Johannisbeere. 

(Quelle das Tee Magazin)  

Bambus Tee – für Kinder geeignet

Bambustee aus Asien und wird auch bei uns immer beliebter. Aus den jungen, frisch gepflückten Bambusblättern wird der Bambus Tee hergestellt. Bambus ist kein Baum, sondern ein Gras, von dem es mehr als 1000 Arten in 75 Gattungen gibt. Im asiatischen Raum sind die vielseitigen Eigenschaften der Bambusblätter schon sehr lange bekannt. Der Bambus Tee hat eine zartgrün-gelbe Farbe. Er ist ein sehr guter Durstlöscher der auch abends getrunken werden kann, weil er kein Koffeein (Teein) enthält. Dadurch ist er auch für Kinder sehr gut geeignet.
Bambus ist eine der wichtigsten Pflanzen in Asien. Er wird genutzt um Gerüste, Möbel, Hütten, Flösse und viele andere Dinge herzustellen. Teile der Bambuspflanze werden in der indischen und chinesischen Kräutermedizin genutzt.

Wirkung des Bambus Tee

Wissenschaftler des pharmakologischen Institutes der Deemed Universität in Indien konnten aufzeigen, dass Bambus Tee Extrakt ein effektiver Entzündungshemmer und ein potentieller Wirkstoff gegen chronische Magengeschwüre ist.
An der Chonnam National Universität in Südkorea läuft ebenfalls ein umfangreiches Forschungsprogramm, dass sich mit den gesundheitlichen Potentialen des Bambus Tee beschäftigt. Bambusblättern werden die folgenden Eigenschaften zugeschrieben:

• sie haben eine verdauungsfordernde Wirkung
• sie wirken entgiftend, antibakteriell und antimikrobiell
• sie schützen die Zellen
• sie entwässern
• sie wirken hautpflegend und bindegewebsstärkend (wegen seines in der Pflanzenwelt einmalig hohen Kieselsäuregehaltes)
• sie unterstützend beim Abbau von Körperfett

Bambusblätter enthalten mehr als 200 pflanzliche Wirkstoffe. Der Bambus Tee ist reich an Mineralien und Spurenelementen und ist ebenso wie grüner Tee antioxitativ. Bambus Tee enthält kein Teein (Koffeein und ist daher auch für Kinder sehr gut bekömmlich.
Die im Bambus enthaltenen Aminosäuren (Eiweißbaustoffe) sind als einzige bis auf 235 Grad Celsius erhitzbar. (alle anderen nur bis 65 Grad Celsius).

Bambusblättertee weckt die Lebensgeister

Schon seit Jahrzehnten beobachten Wissenschaftler die Trinkgewohnheiten der Menschen. Sie stellen fest, dass Teetrinker gesünder sind als Menschen, die regelmäßig Kaffee oder andere Getränken trinken. Teetrinker bekommen seltener Herz-Kreislauf Erkrankungen und auch einige Krebsarten treten bei Teetrinkern seltener auf.
Der regelmäßige Genuss von Bambus Tee wirkt sich wohltuend aus

• bei Verdauungsproblemen im Magen- und Darmbereich
• bei hohem und niedrigem Blutdruck (1 Liter Bambustee pro Tag über einen längeren Zeitraum trinken)
• hohen Cholesterinwerten
• Arteriosklerose
• Husten- und Heiserkeit
• sowie bei Stress und Erschöpfung

Wissenswertes über Bambus

Bambus ist eigentlich ein Süssgrass, das bis zu 1,60 Meter am Tag wachsen kann. Bambus erreicht seine Höhe innerhalb weniger Monate und kann bis zu 50 Meter hoch werden. Bambus blüht ab und zu und zwar unvorhersehbar innerhalb von 20 bis 150 Jahren. Wenn er blüht, dann blühen alle Sorten weltweit zum gleichen Zeitpunkt.
Bambus kann auch atomarer Strahlung wiederstehen. Er wird in Japan dort angepflanzt, wo Böden industriell konterminiert sind. Nach 6 bis 8 Jahren sind diese Böden wieder gesund.

Bambustee weckt die Lebensgeister.

Für den Bambustee werden nur die ganz jungen Bambusblätter genutzt. Die Ernte des Bambus Tees ist auf fünf Wochen beschränkt. Die frisch geernteten jungen Bambusblätter werden noch am gleichen Tag gereinigt und mit Wasserdampf geschmeidig gemacht. Anschließend wird der Bambus Tee getrocknet und geröstet und enthält so sein aromatisches Aroma. Der koffeinfreie Bambus Tee kann sowohl warm als auch kalt getrunken werden.

Zubereitung von Bambus Tee

Pro Tass genügt ein Teelöffel getrockneter Teeblätter. Sie werden mit 80 bis 90 Grad heißem Wasser übergossen. Je nach Geschmack kann man den Tee bis zu 12 Minuten ziehen lassen. Es wird empfohlen bis zu einem Liter Bambus Tee pro Tag zu trinken.

Ein Tipp zum Schluss

Gießen Sie doch einfach mal Ihren Kaffee mit Bambus Tee auf. Er wird dadurch viel milder und magenverträglicher.

Colagummis

250 ml Coke Zero
fast 1 TL Johannisbrotkernmehl
1 Beutel Zitronen-Götterspeise
etwas Süsse

ca. 200 ml der Cola erhitzen, JBKM mit restl 50 ml Cola verrühren, nachsüßen und in die erhitzte Cola kippen. Zitronengötterspeise unterrühren. 

In Förmchen giessen, abkalten lassen und dann noch einige Zeit in den Kühlschrank.

Gesamte Masse: 36kcal, 0,1g Fett, 0,6g KH, 7,3g Protein

Eis-Schokopralinen (mit Ei)

2 EL Kakao
1 Eigelb
ca.5 EL Wasser
7 EL Magermilchpulver
Süsse
1TL Vanillearoma (hab Gutes wo es nur Tropfen braucht)
oder anstelle von Vanille: Caramell, Fleur de Sel, Chili

Alles gut vermischen, vom Wasser nur soviel, dass es ein dicker Brei wird.
In einen Eiswürfelbehälter und ca 2 h in den TK. Schmeckt wie Eiskonfekt.... Im Kühlschrank aufbewahrenI

Ergeben 12 Stk.
1 Stück 41kcal, 0,9g Fett, 4,5g KH, 3,6g Eiweiss

Jillian Michaels zum Zweiten mit Rea

Okay ich gebs ja zu. Ich werde morgen Muskelkater haben.
Aber da muss ich jetzt durch.

Ohne Fleiss keinen Preis. Und sooo schwabbelig will ich nun auch wieder nicht nach Italien in die Ferien. Vorzugsweise eine Rolle weniger wäre schön. Okay diese Rolle wenigstens etwas kleiner wäre realistisch.

Zum Glück ist mein Bruder nicht zu Hause, sonst würde er sich nämlich fragen was ich hier oben im Büro treibe.

Also los geht's. 

Räuchertofu mit Tomaten-Champignon-Sauce

2 Portionen:

1 EL Olivenöl

1 Räuchertofu in Würfel geschnitten

200g Cherrytomaten

200g Champignons

1 Zwiebel

Knoblauch

Salz, Pfeffer, Petersilie

Gewürze nach Geschmack

1 Schuss Balsamicoessig

Räuchertofu im Olivenöl anbraten.

Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Knoblauch zum Tofu geben.

Tomaten halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben, die Champignons beifügen.

Würzen, Balsamico beigeben und etwas einkochen lassen.

Ich bin top motiviert/Kalorienbilanz (Rea)

Hallo zusammen

Ich bin heute so richtig top motiviert. Das nur dank euren zahlreichen Rückmeldungen.
Das stärkt mir doch sehr den Rücken.

Die Kommentarfunktion habe ich noch ausgeschaltet. Werde dies aber in Zukunft ändern.

Nun ja, heute Morgen habe ich ja nach Jillian Michaels etwas Sport gemacht.
Meine Güte tun mir meine schlaffen Ärmchen weh. Ich weiss, ist ja nur Pudding zur Zeit. Wär schon toll, wenn der sich dann auch verflüchtigt.
Muss aber das nächste Mal auf die Haltung schauen. Mir schmerzt der Rücken etwas.

Ich wollte noch kurz die Kalorienbilanz ansprechen.
Natürlich können auch diese Rezepte nicht im Massen genossen werden. Alleine der Ofen Feta haut (je nach Gewicht) ganz schön rein und vom Avocadoeis sprechen wir erst gar nicht. ;-)

Um seine Bilanz im Auge zu behalten empfehle ich diese Seite:
http://fddb.info/
Wenn man dort einen Account hat, kann man täglich eingeben was man gegessen hat. Das Programm rechnet dann brav selber aus, wieviel man schon gegessen hat und wieviel noch zur Verfügung steht. Es werden nicht nur die Kalorien aufgelistet, sondern auch wieviel Kohlenhydrate, Eiweiss und Fett man zu sich nimmt.
Also ich mach hin und wieder den Check und schau ob ich mich nicht übers Ziel hinaus schiesse.

Damit man auch weiss welchen Gesamtenergieumsatz und welchen Grundumsatz man hat, gibt's hier einen Rechner. http://jumk.de/bmi/grundumsatz.php
Niemals sollte man unter seinen Grundumsatz kommen. Ansonsten passiert es, dass der Stoffwechsel sich verlangsamt. So über den Daumen gepeilt kann man 400kcal unter dem Gesamtumsatz als Wert nehmen für die Abnahme. 

Korrigier mich einer, falls ich was Falsches erzähle. 

Wie gesagt, ich geb nicht jeden Tag ein was ich gegessen habe. Nur zur Kontrolle oder zu Beginn. Wenn man noch nicht so genau weiss, wieviele Kalorien ein Lebensmittel hat.

Und nun schmeiss ich mich aufs Sofa. Krimi gucken!

Ich wünsch euch was.

Ricotta Gnocchi mit Tomaten-Oliven Sauce

2 Portionen

300g Ricotta

1 Ei und 2 Eigelb

50g geriebener Parmesan

30g Weizenvollkornmehl

20g Weizenkleber (Gluten)

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Alles ordentlich zusammen rühren und den Teig dann im Kühlschrank mindestens 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Sauce:

1 EL Olivenöl

Knoblauch

Zwiebeln

2 EL kleingeschnittene schwarze Oliven

2 EL kleingeschnittene getrocknete Tomaten

300g Cherrytomaten halbiert

1 Dose Pelati

Basilikum, Salz, Pfeffer, Chilipulver

Ruccola

Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten und Cherrytomaten in Olivenöl andämpfen. Pelati hinzu geben und köcheln lassen.

Einen grossen Topf Salzwasser zum kochen bringen. Nocken von der Teigmasse abstechen und ins sprudelnde Wasser geben. Die Nocken kommen nach einiger Zeit an die Oberfläche. Ab dann ca. 4 Minuten kochen lassen. Wenn man sie mit dem Finger drückt, sollten die Gnocchi fest sein und nicht mehr weich.

Mit einem Schöpflöffel abschöpfen. Vorher in einem Teller den Ruccola auslegen, die Gnocci darauf legen und mit die Sauce darüber geben.

 

Lauch-Schinkenröllchen mit Tomatensauce

Für 1 Person

6 Scheiben Hinterschinken

ca. 2 Lauchstangen

etwas Senf

frische Tomaten (oder Pelati)

Ghee

Zwiebeln 

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Basilikum

Lauch waschen. Jede Lauchstange in etwa drei gleich grosse Stücke schneiden.

In Salzwasser weich garen.

Schinken mit etwas Senf bestreichen und eine Rolle Lauch darauf legen. Einrollen und in eine Gratinform geben.

Tomaten waschen und mixen. 

Zwiebeln und Knoblauch in Ghee andämpfen, Tomaten hinzu geben. Würzen und etwas einkochen lassen.

Wer will kann noch Käse darüber geben. Wer Slow Carb macht, muss dies wohl sein lassen.

Über den Lauch geben und ab in den Ofen bei 180°C (vorgeheizt und ja meine Lieblingstemperatur) und ca. 20 Minuten auf zweitunterster Schiene backen.

Dazu Salat oder für den Rest der Familie Reis (die brauchen ja doch ein wenig Kohlenhydrate).

Broccoli Kracher

by Kilokegler

1 Broccoli 

1 EL Olivenöl (optional)

Salz, Pfeffer

Optional etwas Parmesan

Man teilt den Broccoli in kleine Bäumchen, wäscht die und trocknet sie sehr gut mit Küchenpapier ab.

Danach mischt man in einer Schüssel alles zusammen.

Nun werden die Bäumchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Schaut drauf, dass sie sich nicht berühren und genügend Platz haben.

Jetzt in den vorgeheizten Ofen (180°C) für 5 Minuten. Broccoli wenden (geht super mit einer Spaghettizange) und für 10 Minuten nochmals in den Ofen. Drauf schauen, die Gesamtzeit sollte 15 Minuten nicht überschreiten.

Sofort geniessen, damit die Broccoli Bäumchen nicht labbrig werden. ;)

En Guetä!

Ofen-Feta mit Gemüse

1 Feta Käse

Gemüse nach Wunsch (z.B. Peperoni resp. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Zucchetti etc.)

1 EL Olivenöl

Gewürze (ich mag ja dieses olle Gemüse Herbapur von http://www.gwuerzhuesli.ch/Webshop/)

Alufolie

Feta mit Olivenöl und Gewürzen einreiben und auf die Alufolie legen.

Gemüse putzen, kleinschneiden und darüber geben. Gemüse würzen.

Alufolie verschliessen und im vorgeheizten Ofen auf 180°C ca. 20 Minuten backen.

Mein erstes Training mit Jilliane Michaels

Hallöchen

Heute Morgen war ich für meine Verhältnisse schon fleissig.

Habe mit Jilliane Michaels das erste Mal trainiert. Natürlich kam sie nicht persönlich vorbei. 

Schade eigentlich.

Nun wenn mich ihr Buch einfach nicht erreichen will, dann wird gegoogelt. Fündig wurde ich dann auf youtube. 

Bin ja schon ein riesen Fan von Poundattack mit Karla. Von ihr werde ich wohl auch noch ein paar Videos posten.

Die Übungen sind bestens für Anfänger geeignet. Auch Fortgeschrittene werden auf ihre Kosten kommen. Man braucht lediglich eine Jogamatte und zwei Hanteln.

Hier das Video

 

Und jetzt geh ich duschen!

Viel Spass

Wo wird mich der Weg durchführen, denkt Rea

Genau das habe ich mich heute gefragt, als ich mit meinem Mittleren in der Karatestunde war.

Doch zuerst ein Hallo in die Runde.

 

Auf der Suche nach der für mich richtigen Ernährung bin ich bei zig Diäten gelandet.

An und für sich gefällt mir Logi extrem gut. Dort bin ich sehr frei und die Vielfalt der Lebensmittel ist gross. Interessant ist auch die Dukan Methode (wobei ich einfach unmöglich nur jeden zweiten Tag Gemüse essen kann). Desweiteren natürlich Low Carb (was ja die genannten Diäten auch schon sind) und neu auch die 10wbc. Bei der fehlen mir dann doch die Milchprodukte und die paar Beerchen, die ich hin und wieder esse.

Also versuche ich aus den 4 Ernährungsweisen meine Eigene zusammen zu basteln. Mal was von hier, mal von da. Kann ja eigentlich nicht schaden.

Weiterhin werden mindestens 2,5 Liter getrunken.

Zur Zeit mag ich ja den Ingwer-Zitronen Tee extrem gerne. Aber auch Bambustee ist lecker.

Und der letzte Baustein ist die Bewegung. Da ich zur Zeit echt dauernd unterwegs bin, schaff ich es einfach nicht immer täglich oder bin Abends zu müde. Mein Ziel ist vorerst nur 30 Minuten pro Tag. Sei dies bei Zumba, mit DVDs, HIIT und ab Frühling auch wieder Nordic Walking. 

Nordic Walking liebe ich. Es ist soo toll. Und normalerweise walke ich Abends 3-4 Mal pro Woche zwischen 5-8km. 

Wo mich mein Weg hinführt?

Mein erstes Ziel heisst: gesünder leben

Mein zweites Ziel lautet: mich besser fühlen (gesundheitlich)

Das dritte Ziel: weniger wiegen

Das vierte Ziel: mich in meinem Körper wieder wohl fühlen

Ziel 1 habe ich ja schon erreicht. Jedes erreichte Ziel wird auch weiterhin angestrebt.

Und nun ist Schluss für heute.

Vielleicht schaff ich noch ein paar Rezepte. ;)

Byebye

Euer
feeling-better-project Rea