Auberginenpizza

1 Portion

1 Aubergine in knapp 1cm dicke Scheiben geschnitten
Olivenöl
Salz

Auberginen an einer Schnittseite mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Salzen.
In den vorgeheizten Ofen (250°C) geben und so lange drin lassen, bis sie an der Schnittseite braun werden.

Herausnehmen und wenden

Passierte Tomaten (1 EL pro Scheibe)
1 Knoblauchzehe
Oregano
Salz und Pfeffer
vermischen und auf die Auberginen geben.

Nach Wunsch belegen, Mozzarella am Schluss nicht vergessen.

Nochmals so lange in den Ofen, bis der Käse zerläuft.
Rausnehmen und geniessen